16 сентября в Мюнхене стартовал праздник пива Октоберфест, который продлится до 3 октября. Те же литровые пивные кружки в руках девушек-официанток, жирные свиные рульки, крендельки размером с тарелку, мужчины в кожаных шортах и женщины в традиционных платьях с обнаженным декольте.
Но хотя пивовары более чем рады фестивалю в баварской столице, и они, и посетители находятся под давлением инфляции, которое едва ли можно было себе представить 2019 году, последний год проведения перед пандемией. Во-первых, 1-литровая кружка пива в этом году будет стоить от 12,60 до 14,90 евро (от 18,84 до 20,64 доллара США), что примерно на 6,12% больше чем в прошлом году. В прошлом году цены на пиво выросли на 15% по сравнению с 2019 годом.
Средние цены безалкогольных напитков за литр составляют 10,04 евро (2022 г.: 9,67 евро) за воду, 11,65 евро (2022 г.: 10,85 евро) за шпеци (немецкий напиток Cola orange limo) и 11,17 евро (2022 г.: 10,35 евро) за лимонад. Цены на напитки устанавливаются не городом Мюнхен. Однако, как организатор Октоберфеста, город пересматривает цены рестораторов, чтобы убедиться, что они разумные. Для этого он сравнивает цены с ценами в крупнейших гастрономических заведениях агломерации Мюнхена. На пиво эти цены в настоящее время составляют 7,10 евро и 12,20 евро за литр.
Мэр Мюнхена откупорил первый бочонок и объявил «O'zapft is» или «Откупорено» на баварском диалекте. Для немецких пивоваров растущие затраты значат гораздо больше, чем просто ценник в своих палатках с длинными деревянными скамейками. Они сталкиваются с более высокими ценами на протяжении всей своей производственной цепочки, от сырья, такого как ячмень и хмель, до последних штрихов, таких как пивные крышки и упаковочный материал.
Это зеркало инфляции, охватившей всю экономику: заоблачные цены прошлого года на природный газ, вызванные боевыми действиями России в Украине, увеличивают расходы предприятий и потребителей, которые приходится платить за энергию, в то время как восстановление спроса после пандемии затрудняет доставку запчастей и сырья. Пивоваренное оборудование часто работает на природном газе, а цены на ячменный солод — или зерно, которому дали прорасти путем увлажнения — поднялись более чем вдвое, до более чем 600 евро (900 долларов США) за тонну. Производство стеклянных бутылок подорожало на 80%, поскольку производители стекла платят больше за энергию. Крышки для бутылок подорожали на 60%, и даже клея для этикеток не хватает.
«Цены на все существенно изменились», — сказал Себастьян Утц, главный техник исторической мюнхенской пивоварни Hofbraeu, берущей свое начало в городе с 1589 года. «Чтобы варить пиво, нужно много энергии… и для охлаждения. И в то же время нам нужно сырье — ячменный солод, хмель — там закупки подорожали». Стоимость всего — картона, нержавеющей стали для бочек, деревянных поддонов, чистящих средств для поддержания чистоты пивоваренных резервуаров — выросла. «Таких цен немецкая пивоваренная промышленность никогда раньше не видела», — сказал Ульрих Бьене, представитель исторической семейной пивоварни Veltins Brewery в Гревенштайне, которая не входит в число брендов, продаваемых на Октоберфесте.
Рост потребительских цен в Европе вызван, прежде всего, тем, что Россия ограничила поставки природного газа, что привело к заоблачным ценам. Это влияет на электроэнергию, поскольку газ используется для выработки электроэнергии, а также на стоимость множества промышленных процессов на газе, таких как производство удобрений, стекла и стали.В любом случае, Октоберфест является весьма необходимым стимулом для мюнхенских отелей и сферы общественного питания. В 2022 году Октоберфест в Мюнхене посетили 5,7 млн человек и выпили около 5,6 млн литров пива Около 487 пивоваренных заводов, ресторанов, рыбных и мясных грилей, продавцов вина и других будут обслуживать гуляние на Октоберфесте площадью 26 гектаров, а часы работы будут еще длиннее, чем раньше: первые пивные палатки откроются в 9 утра и закроются в 22:30. Последние заказы будут приняты в 21.30.
